5週間限定の世界一のレストラン ノーマ。オンライン予約は一日で埋まり6万2000人がウェイティングリストに名を連ね営業日が2週間延長になったとニュースになったあのレストラン。その予約者3600人の中になんと滑り込むことができました。なんとラッキー持つべきものは友ですね！
Shimaebi with flavors of Nagano forest 
Citrus and long pepper 
Shaved monkfish liver 
Koika cuttlefish [soba] 
Sobatsuya
アリンコの芝海老の刺身。。。子供の頃の蟻が口に入った時の記憶が蘇る。。アリンコ以外は日本の食材が調理法を変え出てくる。日本にいても食べたことのない珍しい食材が出てくるが素材を楽しむと言う感じ。
Sea urchin and wild kiwi 
Tofu ,just steamed with wild walnuts 
Scallop dried for two days beech nuts and kelp 
Garlic flower 
Roots and starches with ginger
日本のお菓子からイメージしたのではないかと思うほど、食感が日本のお菓子チョコレートのエアロだったり、のし梅だったり。あくまで個人的な感想です。
キッチンはオープンキッチンでした
Wild duck 
Matsubushi berries 
Yeast and turnip cooked in shiitake 
Sweet potato simmered in raw sugar all day
メインはかも一匹丸ごと頭付き。インパクト大！ドリンクのペアリングをお願いしたのですが、日本酒が出てきたのが印象的でした。
Rice 
wild cinnamon and fermented mushroom 
Hand made chocolate box
食後はラウンジでもう一杯。ここでnomaスタッフにサプライズをお願いしてたので、サプライズ決行！ピアノの弾けるスタッフがムードある曲を生演奏。そこでハートのチョコレート登場！開けると中には婚約指輪が！プロポーズ大作戦でした。スタッフの皆様ご協力ありがとうござました。
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